Caviar

Una vez fue posible encontrar caviar por todo el mundo, pero como consecuencia de  pescar en exceso el esturión, ha llegado a estar en peligro de extinción, sobreviviendo unos pocos en los ríos de Rusia y Norte de Irán.

Estos pescados están siendo criados en piscifactorías en Francia (Esturión Ossetra) durante más de 20 años y hace unos 5 años han comenzado a criar también en España el Esturión Beluga. Que es de donde proviene nuestro caviar, de un ecosistema sostenido.

Por lo que creemos que a ti también te gustara.

Caviar Beluga


Clásico – 30g
Inequívoca frescura.  Sedoso y aterciopelado, con ese ligero toque a brisa marina. Rico en sabor y color, una gema real.
 85 €

Virtuos – 30g
Mejor conocido como “Doble Zero”, este caviar tiene unas huevas más grandes y con una riqueza más pronunciada en el sabor.
100 €

Excellsius – 30g
Verdaderamente la selección mas exclusiva. Se cosecha muy poco de este caviar. Con huevas aun mas grandes que las del Virtuos, y un sabor aun mejor. Algunos lo llaman “Triple Zero” Poca sal es añadida a este caviar tan peculiar.
125 €


Nuestro caviar es servido con huevo y escalotes picados, nata fresca y por supuesto nuestros Blins de harina de sarraceno caseros, nuestro secreto, una receta rusa.